Prima rassegna gastronomica sulla carne di bovino nato e allevato in Sardegna

Rassegna su bovino allevato in Sardegna

Si terrà dal 6 gennaio al 4 febbraio ad Alghero la “Prima rassegna gastronomica sulla carne di bovino nato e allevato in Sardegna”, organizzata dal Nucleo di ricerca sulla Desertificazione dell’Università di Sassari assieme alla Cooperativa produttori Arborea, nell’ambito dell’”Accordo per contributi alla ricerca (2016-2018)”.

L’evento intende presentare le qualità della carne di bovino nato e allevato in Sardegna, frutto del lavoro di ricerca e innovazione condotto dalla Cooperativa Produttori Arborea con l’Università di Sassari e gli allevatori dell’Isola. La collaborazione è iniziata nel 2013 nel quadro del progetto “Ichnusa Bubula” finanziato dal Programma di Sviluppo Rurale della Sardegna.

Ichnusa Bubula è un progetto di innovazione del processo produttivo della filiera della carne bovina che, partendo dai pascoli della Gallura e del Montiferru per arrivare fino alle macellerie e ai ristoratori, realizza soluzioni capaci di coniugare sviluppo economico sostenibile, tutela della biodiversità e adattamento al cambiamento climatico attraverso risorse locali.



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